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食品宁静国家尺度 食品中农药最大残留限量》（以下简称“GB 2763”）是我国食品中农药残留限量的强制性国家尺度，作为我国食品宁静尺度体系的重要组成部门，不仅是规范农药科学使用、保障农产物质量宁静、维护消费者康健的焦点技术尺度，也是促进农业绿色高质量生长、提升我国农产物国际竞争力的重要支撑。
为适应新形势下农业生产实际、技术进步与国际贸易需求，并着力解决旧版尺度存在的体系疏散、部门特色作物羁系空白、检测要领与限量要求衔接不畅等问题，依据《中华人民共和国食品宁静法》及相关执法规则，在农业农村部等主管部门的指导下，国家农药残留尺度审评委员会严格遵循尺度制修订法式，组织开展了GB 2763尺度的新一轮系统修订事情。2026年2月12日，国家卫生康健委员会、农业农村部、国家市场监视治理总局联合宣布GB 2763-2026（2026年第2号通告），自2026年3月1日起正式实施。取代了《食品宁静国家尺度 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）和《食品宁静国家尺度食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》（GB 2763.1-2022）。2026版GB 2763在整合、扩充的基础上划定了2,4-滴丁酸等585种农药的10749项限量尺度。
主要变化
本次修订事情以提升尺度的科学性、协调性、适用性和可操作性为焦点目标，充实吸纳GB 2763-2021、GB 2763.1-2022实施经验，以农药挂号试验数据和膳食风险评估为基础，参考农产物例行监测数据及国际尺度制定新动态，快要年来的限量尺度制定结果予以整合，形成新版食品中农药最大残留限量尺度。新版尺度制修订历程广泛征求了民众及各方意见，确保了尺度内容的严谨与公正，主要技术变化体现在以下几个方面：一是尺度体系结构优化，通过统一监测残留物界说相同农药在同种作物上限量值、完善配套检测要领等措施，提升尺度的系统性和协调性；二是限量笼罩规模扩大，新增370项农药最大残留限量，富厚了部门农产物类此外残留限量尺度指标；三是技术规范水平提升，更新了部门农药的监测残留物界说和每日允许摄入量（ADI），调整优化配套检测要领尺度，推动检测技术能力与当前羁系实际需求越发匹配；四是动态调整限量性质，由于部门检测要领的增加和破除，将113种农药的1120项限量由临时限量转为正式限量，7种农药的29项限量由正式限量调整为临时限量，新版尺度临时限量总数淘汰1091项，提高了尺度的可执行性。
新版GB 2763指标更全、配套更优、支撑更有力，标志着我国农药残留尺度体系建设进入新阶段，将为推动“十五五”农业高质量生长、助力乡村振兴战略实施作出新的更大孝敬。
主要变化内容
（二）配套检测要领尺度修订情况。2026版GB 2763共引用检测要领尺度197项，较被替代版本检测要领尺度数量淘汰6项。其中新增引用检测要领尺度14项，在规范性引用文件处予以增补体现。停止引用《食品宁静国家尺度 桑枝、金银花、枸杞子和荷叶中413种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-质谱法》（GB 23200.11）等20项检测要领尺度，主要考虑有三方面：一是要领自身存在适用规模较窄、前处置惩罚庞大或分析参数与当前需求不匹配等技术局限；二是要领实际检测目标物未笼罩特定农药或其代谢物；三是要领定量限无法满足食品中最低限量值的检测要求。变换引用版本3项，划分是将《水果中乙氧基喹残留量的测定》（GB/T 5009.129）修改为《食品宁静国家尺度 食品中乙氧基喹的测定》（GB 5009.129）；将《食品宁静国家尺度 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法》（GB 23200.113）修改为《食品宁静国家尺度 植物源性食品中242种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法》（GB 23200.113）；将《食品宁静国家尺度 植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-质谱联用法》（GB 23200.121）修改为《食品宁静国家尺度 植物源性食品中352种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱联用法》（GB 23200.121）。
（三）农药残留物。监测界说和每日允许摄入量（ADI）修订情况为确保风险评估的精确化与残留监测的规范化，2026版GB 2763修订了草铵膦等3种农药的残留物和啶氧菌酯等2种农药的每日允许摄入量（ADI）。
（四）农药限量类型的调整情况。新版GB 2763大幅淘汰了缺少检测要领的临时限量，1091项尺度的应用性和可操作性进一步提升。由于新增推荐了相应检测要领尺度，2甲4氯异辛酯等113种农药的部门限量尺度由临时限量修改为正式限量，主要涉及谷物、蔬菜、水果、油料等例行监测重点农产物类别。同时，受要领适用性不足、推荐的要领无法笼罩部门农药全部代谢物等因素影响，停止引用部门检测要领，相应将百菌清、氟乐灵、十三吗啉、呋虫胺、喹禾灵和精喹禾灵、活化酯等7种农药的部门限量尺度由正式限量修改为临时限量。
（五）食品名称修订情况。结合农产物流通需求、主要用途和农作物残留试验检测部位等相关情况，2026版GB 2763修订了规范性附录A（食品类别及测定部位）。增加了木豆、扁豆、蚕豆（干）、菜豆、油橄榄、菜瓜、菜豆籽粒、葱（干）、腰果梨、咖啡豆（烘焙）、三七（鲜）、茉莉花（鲜）、茉莉花（干）、金银花（鲜）和金银花（干）等15种食品名称；删除了金银花和茉莉花2种食品名称，由金银花（鲜）、金银花（干）、茉莉花（鲜）和茉莉花（干）替代；修订了1种食品分类结构，将“薄皮甜瓜、网纹甜瓜、哈密瓜、白兰瓜、香瓜、香瓜茄等”修订为“甜瓜（薄皮甜瓜、网纹甜瓜、哈密瓜、白兰瓜、香瓜）、香瓜茄等”。
主要特点
（二）新增检测要领数量实现突破。与2026版GB 2763同步宣布了6个新制修订的要领尺度，其中包罗《食品宁静国家尺度 植物源性食品中242种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法》（GB 23200.113）、《食品宁静国家尺度 植物源性食品中352种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱联用法》（GB 23200.121）2项修订的要领尺度，GB 23200.122～GB 23200.125《食品宁静国家尺度 植物源性食品中春雷霉素、井冈霉素、宁南霉素、多抗霉素残留量的测定 液相色谱-质谱联用法》等4项新制定的农药残留检测要领国家尺度，新的要领一经宣布，可作为相关农药残留限量的配套检测要领，有效解决了1000多项限量指标无要领可用的难题，增强了尺度的配套性和执行效力。
（三）重点农产物农药残留风险管控进一步规范。此次尺度修订紧扣风险防控焦点，精准锚定蔬菜、水果等鲜食重点农产物和农残风险突出的重点农药品种。新增制定的370项限量，涵盖噻虫嗪、噻虫胺等易超标品种在内的农药品种共计98种，限量指标以蔬菜、水果等特色小宗农产物为主，共涉及214项，占新增制定限量数量的56.6%，进一步增强了重点农产物羁系措施。
（四）限量制定数据自主能力显著提升。新版GB 2763中新增制定的残留限量主要是依据我国海内开展的农药挂号残留试验数据制定，立足我国耕地类型、气候条件、种植模式与生产实际，依托全国结构的残留试验网点，系统开展田间残留和消解试验，确保限量值既适配我国农业生产需求，又切合国际农药残留风险评估和限量尺度制定原则。同时，从源头提升了我国农药残留尺度体系的数据自主水平，促进我国在农药残留尺度领域的科技自立自强，为食品宁静羁系与农业高质量生长提供了坚实支撑。
讨论
（一）限量数量与欧盟、美国等主要经济体另有差距。新宣布的GB 2763尽管在限量数量方面创历史新高，到达CAC国际限量尺度的2倍多，但与欧盟、美国等主要经济体相比仍存在一定差距。欧盟已针对674种农药的500余种农产物及加工产物制定了农药残留限量尺度252103项、美国针对423种农药制定的14 922项，我国在限量总数、笼罩食品类别、限量类型等方面仍有提升空间。后续应加速我国优势出口农产物、特色小宗作物和新增挂号农药的残留限量制定法式，强化与国际尺度比对分析和跟踪研究，逐步缩小数量差距，提升我国农产物国际贸易竞争力。
（二）限量类型上另有探索空间。GB 2763作为我国食品中农药最大残留限量的强制性尺度，聚焦重点农产物农残风险管控上，已经比力成熟完善，而在进口限量、一律限量等领域，未来可结合实际国情，参考国际规则做探索、做增量。在进口限量方面，借鉴欧盟、美国等经验，流通申请进口限量的渠道，并确定进口限量制定原则，对申请进口限量所需的毒理、残留等方面的资料进行明确划定，经专业委员会研究后设置科学合理的限量值，进一步完善风险管控措施，防范输入性风险。在一律限量方面，构建科学灵活的管控机制。突破单一0.01 mg/kg限值模式，按农药毒性、作物类别探索分级一律限量，对高毒农药执行更严尺度，积极推动与CAC国际食品法典尺度接轨，建设动态更新机制，全面提升尺度科学性与适用性。
（三）风险评估技术有待进一步优化。膳食摄入风险评估是以残留试验数据、毒理学数据与膳食消费数据为依据，通过数学模型和统计分析技术，科学评估农药残留对居民膳食的风险。目前我国接纳的照旧较为传统的NEDI等评估模型，只考虑了一般人群的膳食摄入量，未考虑儿童、孕妇等其他特定人群的膳食摄入风险。相较于国际先进的风险评估模型在膳食消费结构、作物分类精细化水平、差异消费人群的年龄结构等有革新提升的空间，下一步应凭据居民膳食消费视察数据，借鉴国际先进技术，构建更切合当下实际的风险评估模型，提升风险评估的科学性和可靠性。
（四）增强尺度宣贯与执行落地。新版GB 2763正式施行后，会对农业领域相关主体发生较为显著的影响，需要各方高度重视并提前做好应瞄准备。相关部门应加大对新版尺度的宣传与培训力度，重点解读其中要害农药品种和主要农产物的残留限量调整内容，推动生产、经营、检测及贸易相关机构准确掌握新尺度要点；同时强化农药使用的技术服务与指导，加大对违规用药行为的羁系与查处力度，从生产源头提升农药科学规范使用水平。农产物生产经营主体要主动学习新版尺度，客观分析尺度调整对生产用药、质量管控等方面带来的新要求，研究制定并落实相应的技术方案与治理措施。结相助物病虫害发生实际，科学选择农药品种、规范用药时机与剂量，连续强化农产物质量宁静管控，保障生产经营的农产物切合国家食品宁静尺度要求。
（本文转载自中国三农宣布，不代表本网站看法，仅供参考。）
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